Salade de chou thaï et tempeh croustillant

Tempeh croustillant

• 450 g (1 lb) de tempeh, en cubes de 2 cm x 2 cm (¾ de po x ¾ de po)
• 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
• 50 g (¼ de tasse) de cassonade
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide
• 1 c. à thé (à café) de sauce sriracha (facultatif)

Salade de chou

• 450 g (6 tasses) de chou vert, râpé
• 120 g (1 tasse) de carottes, râpées
• 1 poivron rouge, émincé
• 6 oignons verts, hachés
• 5 g (¼ de tasse) de coriandre fraîche, haché

Vinaigrette

• 125 g (½ tasse) de beurre d’arachide
• Le jus de 2 limes
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1 gousse d’ail, hachée