Salade de chou thaï et tempeh croustillant
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Temps
Préparation :
30 minutesRepos :
15 minutesCuisson :
5 minutes -
Rendement
6 portions
Asiatique — Chou et chou-fleur — Économique — Été — Facile et simple — Légumineuses — Lunch — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien
Ingrédients
Tempeh croustillant
- 450 g (1 lb) de tempeh, en cubes de 2 cm x 2 cm (¾ de po x ¾ de po)
- 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
- 50 g (¼ de tasse) de cassonade
- 2 c. à soupe de beurre d’arachide
- 1 c. à thé (à café) de sauce sriracha (facultatif)
Salade de chou
450 g (6 tasses) de chou vert, râpé
- 120 g (1 tasse) de carottes, râpées
- 1 poivron rouge, émincé
6 oignons verts, hachés
- 5 g (¼ de tasse) de coriandre fraîche, haché
Vinaigrette
- 125 g (½ tasse) de beurre d’arachide
- Le jus de 2 limes
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
Préparation
Tempeh croustillant
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tempeh croustillant et laisser mariner 15 minutes.
Salade de chou
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou et réserver.
Vinaigrette
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélanger la vinaigrette avec la salade de chou et réserver.
Pour le service
- Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, cuire le tempeh 5 minutes en le retournant régulièrement.
- Servir sur la salade de chou.
Variante
On se paye la traite : remplacer le chou vert par 450 g (6 tasses) de chou frisé et garnir de 140 g (1 tasse) de graines de tournesol au moment de servir.

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