Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Salade de chou thaï et tempeh croustillant

Name: Salade de chou thaï et tempeh croustillant
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 450 g (1 lb) de tempeh, en cubes de 2 cm x 2 cm (¾ de po x ¾ de po); 60 ml (¼ de tasse) de sauce soja; 50 g (¼ de tasse) de cassonade; 2 c. à soupe de beurre d’arachide; 1 c. à thé (à café) de sauce sriracha (facultatif); 450 g (6 tasses) de chou vert, râpé; 120 g (1 tasse) de carottes, râpées; 1 poivron rouge, émincé; 6 oignons verts, hachés; 5 g (¼ de tasse) de coriandre fraîche, haché; 125 g (½ tasse) de beurre d’arachide; Le jus de 2 limes; 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de gingembre frais, haché; 1 gousse d’ail, hachée

Temps
Préparation :
30 minutes

Repos :
15 minutes

Cuisson :
5 minutes
Rendement
6 portions

Asiatique — Chou et chou-fleur — Économique — Été — Facile et simple — Légumineuses — Lunchs — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien

Ingrédients

Tempeh croustillant

450 g (1 lb) de tempeh, en cubes de 2 cm x 2 cm (¾ de po x ¾ de po)
60 ml (¼ de tasse) de sauce soja
50 g (¼ de tasse) de cassonade
2 c. à soupe de beurre d’arachide
1 c. à thé (à café) de sauce sriracha (facultatif)

Salade de chou

450 g (6 tasses) de chou vert, râpé
120 g (1 tasse) de carottes, râpées
1 poivron rouge, émincé
6 oignons verts, hachés
5 g (¼ de tasse) de coriandre fraîche, haché

Vinaigrette

125 g (½ tasse) de beurre d’arachide
Le jus de 2 limes
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 gousse d’ail, hachée

Préparation

Tempeh croustillant

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tempeh croustillant et laisser mariner 15 minutes.

Salade de chou

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou et réserver.

Vinaigrette

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Mélanger la vinaigrette avec la salade de chou et réserver.

Pour le service

Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, cuire le tempeh 5 minutes en le retournant régulièrement.
Servir sur la salade de chou.

Variante

On se paye la traite : remplacer le chou vert par 450 g (6 tasses) de chou frisé et garnir de 140 g (1 tasse) de graines de tournesol au moment de servir.

La rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez

Salade de chou thaï et tempeh croustillant

Asiatique — Chou et chou-fleur — Économique — Été — Facile et simple — Légumineuses — Lunchs — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Végane — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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