Poivrons rouges tex-mex
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poivrons rouges tex-mex

Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Souper

Ingrédients

Pour les poivrons

  • 2 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
  • 250 ml (1 tasse) Monterey Jack, râpé

Pour la farce

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 450 g (1 lb) bœuf haché maigre
  • 80 ml (1/3 tasse) riz blanc
  • Sel et poivre
  • 180 ml (3/4 tasse) eau
  • 125 ml (1/2 tasse) sauce tomate
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce barbecue
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
  • 10 gouttes de sauce Tabasco

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer ensuite le bœuf haché et le riz, et cuire jusqu'à ce que la viande brunisse.

Assaisonner et ajouter le reste des ingrédients de la farce.

Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement du mélange. S'assurer que le riz soit cuit avant de retirer le mélange du feu.

Ajouter la moitié du fromage râpé. Remuer.

Farcir les poivrons. Garnir du fromage restant. Placer sur une plaque allant au four et cuire 25 minutes à 200°C (400°F). Servir.

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