Poivrons rouges tex-mex
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Temps
Préparation et cuisson :
50 minutes -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Soupers
Ingrédients
Pour les poivrons
- 2 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
- 250 ml (1 tasse) Monterey Jack, râpé
Pour la farce
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon, ciselé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 450 g (1 lb) bœuf haché maigre
- 80 ml (1/3 tasse) riz blanc
- Sel et poivre
- 180 ml (3/4 tasse) eau
- 125 ml (1/2 tasse) sauce tomate
- 60 ml (1/4 tasse) sauce barbecue
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- 10 gouttes de sauce Tabasco
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer ensuite le bœuf haché et le riz, et cuire jusqu'à ce que la viande brunisse.
- Assaisonner et ajouter le reste des ingrédients de la farce.
- Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement du mélange. S'assurer que le riz soit cuit avant de retirer le mélange du feu.
- Ajouter la moitié du fromage râpé. Remuer.
- Farcir les poivrons. Garnir du fromage restant. Placer sur une plaque allant au four et cuire 25 minutes à 200°C (400°F). Servir.
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