Marée de moules
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Marée de moules


Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) moules
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) olives, hachées
  • 4 oignons verts, émincés
  • 796 ml (1 boîte) tomates en dés

Préparation

Rincer les moules à l'eau froide. Retirer celles qui sont cassées ou complètement ouvertes.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile avec l'ail, les olives et les oignons verts pendant 2 minutes.

Ajouter les tomates et les moules. Remuer et couvrir.

Cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.

Le fait d'agiter la casserole de temps en temps aide les coquilles à s'ouvrir.

Servir accompagnées de REF::frites et de mayonnaise, ou sur des pâtes.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les moules sont encore vivantes lorsque vous les achetez. Conservez-les au réfrigérateur avec un linge mouillé pour les couvrir, mais laissez-les toujours à l'air libre, sinon elles meurent.

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