Pour la chapelure

• 60 ml (1/4 tasse) farine
• 2 œufs, battus
• 250 ml (1 tasse) chapelure japonaise (panko)
• 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
• 1 citron, coupé en quartiers

Pour les beignets de crabe

• 225 g (1/2 lb) chair de crabe, surgelée ou en conserve, bien égouttée
• 1 poivron rouge grillé du commerce, haché
• 2 oignons verts, émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) chapelure japonaise (panko)
• 1 œuf
• 1 ml (1/4 c. à thé) paprika fumé
• 5 ml (1 c. à thé) cumin
• Jus de 1/2 citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) sauce Tabasco
• Sel et poivre

Pour la mayonnaise cajun

• 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) cornichon à l'aneth, haché
• 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement à chili
• Sel et poivre