Rouleaux printaniers

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  Pas de cuisson

• Facile
• Rendement

  4 portions de 2 rouleaux

Économique — Facile et simple — Légumes — Lunch — Plats principaux — Poulet — Rapide — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Rouleaux printaniers

• 8 feuilles de riz
• 8 feuilles de laitue Boston
• 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche
• 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche
• 125 ml (½ tasse) de carotte râpée
• ½ poivron rouge en juliennes
• ½ concombre en juliennes
• 375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit (ou de crevettes nordiques cuites)

Sauce d'accompagnement

• 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

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Préparation

Étapes principales

1. Passer une feuille de riz sous l'eau tiède pour la ramollir. Égoutter et déposer sur un linge humide.
2. Placer une feuille de laitue au centre de la feuille de riz.
3. Déposer ensuite un peu de chaque ingrédient sur la feuille de laitue.
4. Rouler la feuille de riz comme un cigare, en repliant d'abord les côtés.
5. Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz.
6. Pour préparer la sauce d'accompagnement, mélanger dans un bol le yogourt, la sauce hoisin et le miel.
7. Au repas, tremper le rouleau dans la sauce et déguster.

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Note

Se conserve 2 jours au réfrigérateur emballé d'une pellicule de plastique et ne se congèle pas.

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Option de substitution

Vous pouvez varier les garnitures des rouleaux printaniers selon vos goûts : lanières de mangue, pousses de radis et fèves germées sont délicieuses dans cette recette. C'est aussi une belle occasion de passer les restes de vermicelles cuits, de riz, de quinoa, de poulet ou de rôti de boeuf.

Vous pouvez servir les rouleaux avec de la sauce soya ou une sauce chili thaïe sucrée du commerce.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories161
• Protéines21 g
• Lipides2 g
• Glucides14 g
• Fibres2 g
• Sodium202 mg