Tofu bourguignon
-
Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Économique — Légumes — Soupers — Tofu — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 bloc (454 g) de tofu ferme
- ¼ t. (60 ml) de fécule de maïs
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2 carottes, coupées en demi-rondelles
- 8 champignons blancs, coupés en lamelles
- ¾ t. (170 ml) de vin rouge
- 1 recette de sauce à poutine maison
- 2 t. ( 500 ml) d'eau
- 4 branches de thym ou de romarin
- 1 t. (500 ml) de petits pois (frais ou congelés)
- Huile de canola, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Couper le tofu en cubes de 1,25 cm (1/2 po), les déposer dans un bol, les saupoudrer avec la fécule de maïs, saler et poivrer et bien mélanger.
- Dans un faitout antiadhésif chauffé à feu moyen-vif, verser un bon filet d'huile et y faire colorer les cubes de tofu de tous les côtés.
- Retirer sur un papier-éponge et réserver.
- Dans le même chaudron, verser de l'huile au besoin, ajouter l'oignon, la carotte et l'ail et cuire en remuant constamment pendant 3 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la sauce à poutine, l'eau, le thym et le tofu et porter à frémissement.
- Laisser mijoter pendant vingt minutes en remuant régulièrement. Retirer et réserver.
- Au moment du service, porter le bourguignon à frémissement, retirer les branches de thym, ajouter les pois et cuire pendant 3 minutes.
- Servir sur du riz blanc, des pâtes ou du couscous.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
