Saucisse au smoked meat

Name: Saucisse au smoked meat
Yield: environ 6 kilos (13 lb)
Ingredients: 11 lb (5 kg) d'épaule porc hachée; 1 lb (450 g) de smoked meat, coupé en cubes; 5 1/2 oz (150 g) moutarde de Dijon; 4 c. à soupe (40 g) de graines de moutarde, grillées; 2 c. à soupe (20 g) de graines de coriandre, grillées et craquées; 7 oz (200 g) d'oignon haché; 1 t. (250 ml) de persil frais haché; 3 c. à soupe (30 g) de poivre concassé; 5 c. à soupe (80 g) de gros sel; Boyaux porc

(0)

Temps
Préparation :
1 h
Rendement
environ 6 kilos (13 lb)

Boeuf — du Québec — Entrées — Porc — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

11 lb (5 kg) d'épaule porc hachée
1 lb (450 g) de smoked meat, coupé en cubes
5 1/2 oz (150 g) moutarde de Dijon
4 c. à soupe (40 g) de graines de moutarde, grillées
2 c. à soupe (20 g) de graines de coriandre, grillées et craquées
7 oz (200 g) d'oignon haché
1 t. (250 ml) de persil frais haché
3 c. à soupe (30 g) de poivre concassé
5 c. à soupe (80 g) de gros sel
Boyaux porc

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients dans un grand cul de poule et mélanger à pleine mains jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Pousser l'appareil dans les boyaux.

Vous aimeriez aussi

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

(0)

Curieux Bégin

Pelotes à la viande

(0)

Curieux Bégin

Brochettes de porc et de boeuf

(0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Saucisse au smoked meat

Boeuf — du Québec — Entrées — Porc — Soupers

Ingrédients

Préparation

Vous aimeriez aussi

Boulettes de jambon de Mme Lauzon

Pelotes à la viande

Brochettes de porc et de boeuf

Que pensez-vous de cette recette?