Ingrédients principaux

• 1 c. à soupe (15 ml) d'oignon, haché finement
• 1 c. à thé (5 ml) d'ail, haché finement
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
• Quantité suffisante de beurre
• 100 g de suprême de canard dégraissé, coupé en dés fins
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés fins
• 4 champignons shiitakes, coupés en dés fins
• 1/4 t. (60 ml) de demi-glace
• Sel, poivre du moulin
• 4 c. à thé (20 ml) de coriandre, ciselée