Bouchées raclette et pommes de terre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bouchées raclette et pommes de terre


Ingrédients

  • 12 pommes de terre grelots
  • 2 saucisses de Toulouse
  • 4 branches de romarin frais
  • 5 ml (1 c. à thé) sel
  • 12 oignons perlés, pelés
  • 6 tranches de fromage à raclette, coupées en 2

Préparation

Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre, les saucisses, les branches de romarin et le sel dans 2 l (8 tasses) d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Retirer les saucisses et mettre les oignons perlés dans l'eau. Laisser mijoter 5 minutes.

Égoutter les oignons et les pommes de terre. Laisser refroidir.

Couper les pommes de terre en deux. Trancher les saucisses en rondelles de 1 cm (1/2 po).

Monter les brochettes en alternant les pommes de terre, les rondelles de saucisse et les oignons perlés.

Placer les brochettes dans un plat huilé allant au four.

Cuire 5 minutes à 200°C (400°F).

Garnir chaque brochette d'une tranche de fromage et remettre au four 1 minute. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Une option plus conviviale consiste à servir les brochettes aux invités lors d'un souper raclette. Ainsi, ils peuvent réchauffer eux-mêmes leur brochette sur la plaque du petit four avec le fromage à raclette.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Traditionnellement, c'est la saucisse de Toulouse qu'on retrouve dans le cassoulet toulousain.

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Lexique

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