Morue tout-en-un
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Morue tout-en-un


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 2 pommes de terre à chair jaune, coupées en fines tranches de 0,2 cm (1/8 po)
  • 1 oignon, ciselé
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve
  • 4 feuilles de sauge fraîche, émincées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 600 g (1 1/3 lb) morue fraîche, coupée en 4 portions
  • 125 ml (1/2 tasse) petits pois surgelés
  • 250 ml (1 tasse) gruyère, râpé

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et étaler les pommes de terre et l'oignon afin de recouvrir entièrement la poêle.

Cuire 5 à 6 minutes en les remuant de temps à autre pour les colorer.

Replacer les légumes sur toute la surface de la poêle.

Assaisonner et ajouter les tomates en dés, la sauge et l'ail. Déposer les pavés de morue sur le mélange.

Ajouter les pois, puis garnir le tout de fromage râpé.

Couvrir et cuire 8 minutes à feu moyen. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Mettez du piquant dans cette recette en ajoutant un peu de sauce piquante ou de piment fort broyé à la sauce tomate.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Autrefois, les marins d'Europe du Nord appliquaient de l'huile de foie de morue sur leur peau pour se protéger du soleil.

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Lexique

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