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Plaisir bleu — Gratin de pommes de terre et bleu
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Plaisir bleu — Gratin de pommes de terre et bleu

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    6 à 8 portions


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 échalote, ciselée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) crème 35 % (entière)
  • 60 ml (1/4 tasse) fromage bleu, émietté
  • Sel et poivre
  • 1 kg (3 à 4) pommes de terre pour la cuisson au four (Russet)

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes et l'ail 2 à 3 minutes.
  2. Déglacer avec le vin et ajouter la crème et le fromage bleu.
  3. Cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Assaisonner.
  4. Peler les pommes de terre et faire des tranches de 2 mm (1/8 po) à l'aide d'une mandoline.
  5. Placer les pommes de terre dans un plat à gratin en prenant soin de bien les compacter.
  6. Verser la sauce dans le plat à gratin. Garnir de quelques petites noix de beurre.
  7. Cuire le gratin 45 minutes au four à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
  8. Servir.

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