Plaisir bleu — Gratin de pommes de terre et bleu
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Plaisir bleu — Gratin de pommes de terre et bleu


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 échalote, ciselée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) crème 35 % (entière)
  • 60 ml (1/4 tasse) fromage bleu, émietté
  • Sel et poivre
  • 1 kg (3 à 4) pommes de terre pour la cuisson au four (Russet)

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes et l'ail 2 à 3 minutes.

Déglacer avec le vin et ajouter la crème et le fromage bleu.

Cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Assaisonner.

Peler les pommes de terre et faire des tranches de 2 mm (1/8 po) à l'aide d'une mandoline.

Placer les pommes de terre dans un plat à gratin en prenant soin de bien les compacter.

Verser la sauce dans le plat à gratin. Garnir de quelques petites noix de beurre.

Cuire le gratin 45 minutes au four à 175°C (350°F) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Servir.

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