Brocoli gratinski
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brocoli gratinski


Ingrédients

Pour le brocoli

  • 1 l (4 tasses) brocoli, en petits bouquets

Pour la béchamel

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • 500 ml (2 tasses) lait
  • 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre
  • Sel et poivre

Préparation

Pour le brocoli

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante.

Égoutter et réserver.

Pour la béchamel

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute en remuant.

Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait, puis remuer pour former une pâte homogène.

Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.

Porter à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, puis ajouter le fromage, le sel et le poivre.

Pour le gratin

Dans un grand bol, mélanger le brocoli et la béchamel. Transférer dans un plat à gratin.

Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir.

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