Portobellos simplissimos
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Portobellos simplissimos


Ingrédients

  • 4 champignons portobellos entiers
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 20 ml (4 c. à thé) vinaigre balsamique
  • 4 grosses tranches de 0,5 cm (1/4 po) fromage de chèvre avec la croûte
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) panko (chapelure japonaise)
  • Sel et poivre

Préparation

Retirer le pied des champignons et badigeonner d'huile d'olive.

Poser les portobellos, lamelles vers le haut, sur une plaque allant au four.

Verser 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre sur les champignons.

Poser une tranche de chèvre sur chaque champignon, puis saupoudrée de persil et de panko.

Arroser de l'huile d'olive restante, et assaisonner.

Cuire 15 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir.


Suggestion gourmande

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Servir ce délice sur des capellinis au pesto ou en accompagnement d'une poitrine de poulet grillée. Irrésistible!

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