Sauce verte

Name: Sauce verte
Prep time: 15 min
Yield: 300 ml
Ingredients: 1 gros morceau (env. 30 g) de gingembre frais, coupé et lamelles; 1 échalote française, émincée; ¼ t. (60 ml) d’amandes grillées; 1 grosse botte de persil plat, hachée; 1-2 gousses d’ail grillées; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; ½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil concassées; Huile pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes
Facile
Rendement
300 ml

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 gros morceau (env. 30 g) de gingembre frais, coupé et lamelles
1 échalote française, émincée
¼ t. (60 ml) d’amandes grillées
1 grosse botte de persil plat, hachée
1-2 gousses d’ail grillées
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de miel
½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil concassées
Huile pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Verser un filet d’huile dans une petite poêle et y faire revenir le gingembre avec l’échalote.
Déposer les amandes dans un mortier avec le persil et l’ail et réduire le tout en une purée grossière.
Lorsque que la mixture commence à être homogène, verser le jus de citron et le miel, ajouter les graines de fenouil et le mélange gingembre-échalote et pilonner vigoureusement pour bien broyer le tout.
Saler et poivrer et verser suffisamment d’huile pour obtenir une texture de pesto.

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