Sauce verte
-
Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
300 ml
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 gros morceau (env. 30 g) de gingembre frais, coupé et lamelles
- 1 échalote française, émincée
- ¼ t. (60 ml) d’amandes grillées
- 1 grosse botte de persil plat, hachée
- 1-2 gousses d’ail grillées
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil concassées
- Huile pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Verser un filet d’huile dans une petite poêle et y faire revenir le gingembre avec l’échalote.
- Déposer les amandes dans un mortier avec le persil et l’ail et réduire le tout en une purée grossière.
- Lorsque que la mixture commence à être homogène, verser le jus de citron et le miel, ajouter les graines de fenouil et le mélange gingembre-échalote et pilonner vigoureusement pour bien broyer le tout.
- Saler et poivrer et verser suffisamment d’huile pour obtenir une texture de pesto.
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