Asperges et champignons à l'ail et au parmesan

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  30 minutes

• Rendement

  4 portions

Accompagnements — Asperge — Entrées — Été — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

• 4 gousses d’ail, en tranches
• 8 gros champignons, coupés en deux
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à thé (à café) de paprika
• 900 g (2 lb) d’asperges (peler les plus grosses)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 100 g (1 tasse) de copeaux de parmesan
• 4 branches de sarriette, hachées
• Sel et poivre

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Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
2. Disposer l’ail et les champignons sur la plaque. Arroser de beurre et saupoudrer de paprika.
3. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les champignons et l’ail commencent à dorer.
4. Baisser la température du four à 190 °C (375 °F/). Ranger les asperges sur la plaque. Saler et poivrer au goût, puis arroser d’huile d’olive.
5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
6. Garnir de parmesan et de sarriette avant de servir.

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Note

De délicats légumes printaniers intensément parfumés d’ail et de parmesan.

La Rédaction

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