Pommes de terre à la lyonnaise
Curieux Bégin

Pommes de terre à la lyonnaise


Ingrédients

Les ingrédients

  • 3 lb (1,3 kg) de pommes de terre grelot
  • 4 t. (1 l) de fond brun de volaille
  • 1 gros oignon espagnol, émincé
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 8 branches de thym frais
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

Les étapes

Cuire les pommes de terre dans le fond de volaille jusqu’à presque cuites.

Retirer les pommes de terre du bouillon et faire réduire ce dernier des 3/4. Réserver.

Fondre le beurre dans une grande poêle et y faire cuire les lamelles d’oignon pendant 5 minutes, sans coloration.

Ajouter l’ail et le thym et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons blondissent légèrement. Retirer l’ail et le thym, saler et poivrer et bien mélanger.

Incorporer les pommes de terre à l’oignon, verser le fond de volaille réduit et chauffer le tout à feu doux en remuant régulièrement, saler et poivrer, parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

Vous aimeriez aussi

Pommes de terre farcies à la duchesse

Pommes de terre farcies à la duchesse

  • (0)

Curieux Bégin

Gratin de rutabaga

Gratin de rutabaga

  • (0)

Curieux Bégin

Galettes de légumes

Galettes de légumes 

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.