Galettes de légumes
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
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Rendement
12 à 15 galettes
Accompagnements — Automne — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pomme de terre — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné
Ingrédients
Galettes de légumes
- ½ t. (125 ml) de fromage à pâte ferme râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine
- 2 t. (500 ml) de pomme de terre râpée
- ½ t. (125 ml) de carotte râpée
- ½ t. (125 ml) de rutabaga râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette émincée
- 1 pincée de piment Gorria
- Beurre clarifié, pour la cuisson
- Sel et poivre
Crème fraîche raifort-ciboulette
- ¾ t. (180 ml) de crème fraîche
- 1 c. à soupe (15 ml) de raifort préparé
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
- ½ citron, pour le zeste et le jus
- Piment, au goût
- Sel et poivre
Préparation
Galettes de légumes
- Déposer le fromage dans un grand bol, saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
- Ajouter les légumes râpés, la ciboulette et le piment, saler et poivrer et bien incorporer.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre, y déposer l’appareil par petites poignées, en le pressant de façon à obtenir plusieurs petites galettes.
- Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retourner les galettes et poursuivre la cuisson jusqu’à belle coloration.
- Déposer les galettes sur un plat de service et réserver au chaud, le temps de cuire le reste de l’appareil. Servir accompagné de crème fraîche raifort-ciboulette.
Crème fraîche raifort-ciboulette
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
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