Embeurrée de chou
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
40 minutes -
Rendement
6 portions
Accompagnements — Chou et chou-fleur — Économique — Facile et simple — Légumes — Produits laitiers — Recette de semaine
Ingrédients
Les ingrédients
- 1 petit chou de Savoie, coupé en chiffonnade (env. 900 g)
- ¼ t. (60 ml) de gras d’oie
- 1 oignon, haché
- 1 tranche de pancetta (env. 1 cm)
- 6 branches de thym
- 1/3 t. (85 ml) de cidre ou vin blanc
- ½ t. (125 ml) de crème 35% M.G.
- Sel et poivre
Préparation
Les étapes
- Fondre le gras dans un faitout chauffé à feu moyen-vif, ajouter l’oignon, le thym et la pancetta et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Ajouter la chiffonnade de chou, poivrer, bien incorporer et cuire à frémissement pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Verser le cidre et laisser réduire de moitié.
- Verser la crème, bien incorporer, saler et poivrer, baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson à découvert pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
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