Funky haricots
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Funky haricots

Accompagnements — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Végétarien

Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) haricots verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) olives noires, dénoyautées, rincées et coupées en rondelles
  • 60 ml (1/4 tasse) féta, émiettée
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Couper 1/2 cm aux extrémités des haricots afin de les parer.

Mettre les haricots dans l'eau bouillante et cuire pendant 1 minute. Égoutter.

Remettre la casserole sur le feu. Faire fondre le beurre, puis ajouter l'ail et les olives. Remuer.

Ajouter les haricots, la féta et le persil. Saler et poivrer, puis remuer et servir.

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