Crème d'ail confit

Ingrédients

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Préparation

1. Couper une tranche à la base des têtes d'ail. Étaler un tiers de l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie.
2. Placer les têtes d'ail côte à côte sur la plaque huilée et verser un deuxième tiers de l'huile d'olive uniformément sur le tout.
3. Cuire 30 minutes au centre du four à 150°C (300°F).
4. À la sortie du four, tempérer au moins 20 minutes.
5. Avec les mains, presser les têtes d'ail afin de retirer les gousses.
6. Transférer les gousses d'ail confites et leur huile de cuisson dans un robot culinaire et broyer afin d'obtenir une purée lisse.
7. Verser le dernier tiers de l'huile d'olive en filet en laissant le robot en marche.
8. Transférer la crème d'ail confit dans de petits pots hermétiques.