Chèvre parfumé aux herbes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Chèvre parfumé aux herbes


Ingrédients

  • 300 g (2/3 lb) fromage de chèvre frais
  • 250 ml (1 tasse) huile de pépins de raisin
  • 1 branche de romarin frais, hachée
  • 2 branches de thym frais, hachées
  • 4 feuilles de basilic frais, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) grains de poivre rose

Préparation

Mouiller légèrement les mains et façonner des petites boules de fromage de chèvre de 2 cm (1 po) de diamètre.

Dans un ou plusieurs pots hermétiques en verre, verser 5 cm (2 po) d'huile, puis y répartir les fines herbes et le poivre rose.

Déposer délicatement les boules de fromage de chèvre en prenant soin de ne pas les écraser. Couvrir complètement d'huile.

Refermer les pots et laisser reposer une semaine avant d'offrir afin que les fromages prennent toute leur saveur.

Conserver au réfrigérateur.

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