Cadeau croquant aux épices
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Cadeau croquant aux épices


Ingrédients

  • 2 blancs d'œufs
  • 1 l (4 tasses) noix mélangées : amandes, arachides, noix du Brésil, noix de cajou, macadam, noix de Grenoble (cerneaux de noix), etc.
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) cannelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) sel
  • 5 ml (1 c. à thé) paprika fumé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'œufs en neige. Ajouter les noix et bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cannelle, le sel, le paprika fumé, le piment de la Jamaïque et le piment de Cayenne.

Ajouter le mélange de noix et bien remuer.

Étaler les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Cuire 1 heure au four à 150°C (300°F). Remuer deux ou trois fois durant la cuisson.

Laisser refroidir complètement avant d'emballer dans de jolis sachets.

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