Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Béchamel futée

  • (9)
  • TempsTemps

    Préparation :
    5 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    1 litre (4 tasses)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 litre (4 tasses) de lait
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
  • 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • Poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Hors du feu, déposer tous les ingrédients de la béchamel dans une grande casserole. Poivrer généreusement et mélanger à l'aide d'un fouet.
  2. Porter à ébullition à feu vif.
  3. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en fouettant continuellement. Retirer du feu.

Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Utilisez cette béchamel futée dans une casserole de pâtes aux fruits de mer. Incorporez à la sauce chaude des crevettes nordiques, de la chair de crabe en conserve et des pois verts surgelés. Chauffez quelques minutes, puis ajoutez des pâtes cuites. Bien mélanger et répartir la préparation dans un plat de cuisson. Parsemez de chapelure panko de blé entier et de fromage parmesan, puis passez sous le gril (broil) 2 ou 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Vous pouvez aussi utiliser cette béchamel pour préparer un gratin de légumes, une sauce rosée, un macaroni au fromage, un pâté au poulet, des vol-au-vent ou pour garnir un poisson ou une crêpe salée. En maîtrisant cette base, c'est facile de se réinventer!


Info santé

Info santé

Notre sauce béchamel sans beurre contient 4 fois moins de gras que la version classique. De plus, elle est 6 fois moins salée que la sauce béchamel en sachet et elle coûte jusqu'à 3 fois moins cher.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories83
  • Protéines5 g
  • Lipides3 g
  • Glucides10 g
  • Fibres0 g
  • Sodium80 mg

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.