Chenilles de mopane au lait de coco
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Chenilles de mopane au lait de coco


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 100 g de chenilles de Mopane déshydratées (vers Mopane)
  • 1 poireau, coupé en julienne
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomate
  • 2 tomates, concassées
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • ½ t. (125 ml) de lait de coco
  • Sauce poisson au goût
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Faire tremper les chenilles mopane pendant au moins 12 heures en changeant l'eau régulièrement.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les poireaux et l'ail, pendant 5 minutes.

Ajouter la feuille de laurier, le thym et la pâte de tomate et porter à frémissement.

Ajouter les chenilles, la tomate et la poudre de cari, saler et poivrer et cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter le lait de coco et bien incorporer.

Servir aussitôt sur des pâtes à la farine de grillons.

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