Chenilles de mopane au lait de coco
-
Temps
Préparation :
20 minutesTrempage :
12 heuresCuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Plats de pâtes — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 100 g de chenilles de Mopane déshydratées (vers Mopane)
- 1 poireau, coupé en julienne
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym
- 2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomate
- 2 tomates, concassées
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- ½ t. (125 ml) de lait de coco
- Sauce poisson au goût
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Faire tremper les chenilles mopane pendant au moins 12 heures en changeant l'eau régulièrement.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les poireaux et l'ail, pendant 5 minutes.
- Ajouter la feuille de laurier, le thym et la pâte de tomate et porter à frémissement.
- Ajouter les chenilles, la tomate et la poudre de cari, saler et poivrer et cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter le lait de coco et bien incorporer.
- Servir aussitôt sur des pâtes à la farine de grillons.
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