Purée de pomme de terre au citron
Curieux Bégin

Purée de pomme de terre au citron


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2lb de pomme de terre à chair jaune, pelées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • ½ t. (125 ml) de crème 35%
  • ½ t. (125 ml) de cheddar fort râpé
  • ½ citron, pour le jus
  • Lait, au besoin
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce que les dents d'une fourchette transpercent aisément la chair.

Piler les pommes de terre à l'aide d'un pilon à légumes ou d'une mixette.

Ajouter le beurre, la crème et bien battre.

Ajouter le fromage et le jus de citron, saler et poivrer et battre à nouveau. Si la texture est trop dense, ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une texture dense, mais moelleuse.

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Lexique

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