Röstis de patate douce
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Temps
Préparation :
30 minutes -
Rendement
environ 20 röstis
Accompagnements — Patate douce — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g (1 1/4 lb) de patates douces, de racine de manioc ou de taro, râpées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de mélange de 5 épices chinois
- 1/4 t. (60 ml) de fromage emmenthal ou suisse râpé
- 1/4 t. (60 ml) de maseca (farine de maïs)
- Huile d'olive, pour la cuisson
Préparation
Étapes principales
- Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec le mélange de 5 épices, le fromage et la farine de maïs, saler et poivrer et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes et mélanger à nouveau.
- Façonner l'appareil en galettes en travaillant avec les mains.
- Couvrir le fond d'une poêle antiadhésive d'huile d'olive chauffée à feu moyen-vif et y déposer les röstis, côte à côte, de façon à remplir le fond de la poêle.
- Cuire des röstis jusqu'à ce qui soit bien dorés de chaque côté et en les écrasant à l'aide d'une spatule, de façon à obtenir des galettes bien plates.
- Retirer les röstis de la poêle et les déposer sur du papier absorbant. Répéter la même opération jusqu'à ce que tous les röstis soient cuits.
- Servir avec de la guacamole, une bruschetta ou simplement une crème sûre légèrement pimentée.
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