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Arepas
Curieux Bégin

Arepas

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  • TempsTemps

    Préparation :
    40 minutes

  • RendementRendement

    environ 20 galettes

Accompagnements — Américaine du nord, centre et sud — Crêpes et pains dorés — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 1/2 t. (375 ml) de farine de maïs
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,27 ml) de graines de cumin, concassées (facultatif)
  • 1 1/2 t. (375 ml) d'eau tiède (ou plus, ou moins)
  • Huile d'olive, pour la cuisson

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer la farine de maïs dans un cul de poule, ajouter le sel et les graines de cumin et bien incorporer.
  2. Former un puits au centre de la farine de maïs, verser l'eau tout en l'incorporant à la farine en travaillant avec le bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte soit bien malléable, sans être molle.
  3. Séparer la pâte en petites boulettes et façonner ces dernières en galettes de 1 cm d'épaisseur en les travaillant avec les mains. Si la pâte tend à s'effriter, mouiller les mains et pétrir la pâte à nouveau.
  4. Faire chauffer un bon filet d'huile d'olive dans un poêlon antiadhésif et y déposer les arepas côte à côte de façon à remplir le fond de la poêle. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  5. Retirer les arepas cuits et les réserver sur un papier éponge. Répéter la même opération avec le reste de la pâte.
  6. Servir avec un guacamole, une tapenade ou un concassé de tomates.

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