Pesto trapanese
Curieux Bégin

Pesto trapanese


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 t. (1 l) de tomates cerise
  • 1 t. (250 ml) d'amandes mondées, grillées
  • 1 petite gousse d'ail
  • 24 feuilles de basilic
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 t. (100 g) de pecorino siciliano, râpé (ou autre fromage de brebis à pâte ferme)
  • 1/2 t. (125 ml) d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients dans la tasse d'un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, mais granuleuse.

Saler et poivrer et transférer le tout dans un contenant hermétique.


Note

Note

Se conserve jusqu'à 5 jours au frigo.

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Lexique

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