Oranges muscadées
Curieux Bégin

Oranges muscadées


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 belles oranges
  • 1 citron
  • 4 t. (1l) de sucre
  • 4 1/2 t. (1125 ml) d'eau
  • 1 bâton de cannelle de 15 cm
  • 2 pincées de muscade

Préparation

Étapes principales

Laver, brosser et couper 5 oranges en tranches fines.

Presser le jus de la 6ieme orange et celui du citron.

Dans un grand faitout, mélanger les rondelles d'oranges, les jus d'orange et de citron, la cannelle, la muscade et l'eau.

Laisser reposer pendant 24 heures.

Après ce temps, retirer le bâton de cannelle, ajouter le sucre et bien incorporer.

Déposer le faitout sur feu moyen et amener le tout à ébullition en brassant constamment.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson à frémissement pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les tranches d'oranges soient toutes transparentes.

Transvider le confit dans un contenant hermétique et réserver au frigo.

Servir chaud, tiède ou froid.


Note

Note

Se conserve 2 mois au frigo dans un contenant hermétiquement fermé.

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