Crème d'orange au cari
Curieux Bégin

Crème d'orange au cari


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Une orange, pour le zeste et le jus
  • 1 t. (250 ml) de yogourt nature
  • 1/3 t. (80 ml) de crème fraîche
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de pâte de cari doux (ex : de marque Patak)
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

À l'aide d'un économe ou d'un zesteur, prélever le zeste de l'orange et le couper en fines lamelles.

Blanchir les zestes dans une tasse d'eau bouillante pendant 1 minute et refroidir aussitôt.

Dans un petit bol, mélanger le jus de l'orange, le yogourt, la crème, le cari en poudre et la pâte de cari.

Hacher finement le zeste d'orange et l'ajouter au mélange.

Bien incorporer, saler et poivrer, couvrir, et laisser reposer 30 minutes au frigo avant de servir.

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