Légumes racines glacés
-
Facile
Accompagnements — Économique — Légumes — Pâques et Fête des mères — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 t. (500 ml) de légumes racines, coupés en bâtonnets (carottes, panais, navet, rutabaga, salsifis)
- Huile végétale pour la cuisson
- 1/3 t. (80 ml) de fond de veau
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Cuire les bâtonnets de légumes à la vapeur, jusqu'à mi-cuisson.
- Faire chauffer l'huile, et y faire revenir les légumes à feu vif.
- Saupoudrer avec le sucre en remuant constamment, jusqu'à ce que les légumes soient bien glacés.
- Verser le fond de veau et laisser réduire presque à sec, en enrobant bien les bâtonnets avec le caramel obtenu.
- Assaisonner et servir aussitôt.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
