Télé-Québec
Sauce de poisson
Curieux Bégin

Sauce de poisson

  • (0)
  • FacileFacile

Accompagnements — Asiatique — Condiments et marinades — Facile et simple — Poissons — Rapide

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 limes
  • Saumure de poisson nuoc mâm
  • Sucre blanc
  • Eau
  • 3 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment oiseau

Préparation

Étapes principales

  1. Mesurer d'abord le jus des 2 limes, et y ajouter le même volume de saumure de poisson nuoc mâm et de sucre, puis trois fois le volume d'eau.
  2. Bien mélanger tous les ingrédients, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  3. Hacher finement, ou piler au mortier, l'ail, le gingembre et le piment oiseau. Mélanger intimement, jusqu'à formation d'une pâte grossière.
  4. Mesurer le volume de pâte obtenue et y ajouter 2 parts du mélange lime/saumure/sucre/eau. Réserver.

Vous aimeriez aussi

Sauce nuoc mam - Sauce poisson diluée

Sauce nuoc mam - Sauce poisson diluée

  • (0)

Curieux Bégin
Riz au jasmin

Riz au jasmin

  • (0)

Curieux Bégin
Bettes à carde aux anchois

Bettes à carde aux anchois

  • (0)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?