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Sauce de poisson
Curieux Bégin

Sauce de poisson

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 limes
  • Saumure de poisson nuoc mâm
  • Sucre blanc
  • Eau
  • 3 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment oiseau

Préparation

Étapes principales

  1. Mesurer d'abord le jus des 2 limes, et y ajouter le même volume de saumure de poisson nuoc mâm et de sucre, puis trois fois le volume d'eau.
  2. Bien mélanger tous les ingrédients, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  3. Hacher finement, ou piler au mortier, l'ail, le gingembre et le piment oiseau. Mélanger intimement, jusqu'à formation d'une pâte grossière.
  4. Mesurer le volume de pâte obtenue et y ajouter 2 parts du mélange lime/saumure/sucre/eau. Réserver.

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