Sauce au poivron épicé
Curieux Bégin

Sauce au poivron épicé


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 poivrons, jaunes ou rouges
  • 3 petits oignons jaunes
  • 1 piment jalapeños, Gorria ou autre
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 t. d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Étapes principales

Rôtir les poivrons au four, à 400° F, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la peau se colore et craque.

Mettre les poivrons dans un sac de papier et laisser reposer 15 minutes.

Retirer la peau et le coeur des poivrons, couper les oignons en 8 et hacher l'ail grossièrement.

Déposer tous les ingrédients dans le bol d'un robot ou d'un mélangeur et mettre en purée.

Ajouter l'huile en filet, comme pour une mayonnaise, jusqu'à consistance onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement et garder au frigo jusqu'à utilisation.


Note

Note

Se conserve 1 semaine au frigo, dans un pot hermétiquement fermé.

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Lexique

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