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Patates et roquette en papillote
Curieux Bégin

Patates et roquette en papillote

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 grosses pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold)
  • 1/4lb (125 g) de beurre, coupé en cubes
  • 3 à 4 feuilles de laurier (appelé aussi laurier-sauge)
  • 24 oignons perlés
  • 2 bouquets de roquette (ou salade amère tel que cresson ou radiccio)
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté.
  2. Éplucher les oignons.
  3. Dans un bol, mélanger les cubes de beurre et de pommes de terre, les feuilles de laurier et les oignons. Assaisonner.
  4. Envelopper le tout dans deux épaisseurs de papier aluminium.
  5. Cuire sur le gril bien chaud une cinquantaine de minutes.
  6. Dans un saladier, touiller les pommes de terre chaudes avec la roquette.
  7. Servir aussitôt, parce que 10 minutes plus tard, la roquette aura perdue de son croquant.

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