Moules de la Mer Noire
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Moules de la Mer Noire


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve
  • 1 kg (2,2 lb) moules fraîches, nettoyées
  • 30 ml (2 c. à soupe) REF::pesto au basilic maison ou du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante (type sambal oelek)
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts et l'ail.

Ajouter le vin blanc, les olives, les tomates en dés et les moules. Remuer et couvrir.

Cuire de 3 à 5 minutes en remuant de temps à autre.

Lorsque les coquilles des moules sont ouvertes, retirer le couvercle et ajouter le pesto, le parmesan et la sauce piquante.

Assaisonner et servir sur des bucatinis.

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