Océan express — Sauce au saumon fumé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Océan express — Sauce au saumon fumé


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 100 g (1/4 lb) saumon fumé, haché grossièrement
  • Jus de 1 citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) brandy
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
  • 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) aneth, haché
  • Poivre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter le saumon fumé, le jus de citron et le brandy. Cuire 2 minutes.

Verser la crème et faire revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les câpres, l'aneth et le poivre.

Servir sur des tortellinis.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le saumon est un des poissons les plus riches en oméga-3, un acide gras qui protège le système cardiovasculaire.

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Lexique

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