Sauce crémeuse aux crevettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce crémeuse aux crevettes


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 2 courgettes, coupées en rondelles
  • 16 crevettes moyennes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Sel et poivre
  • Zeste et jus de 1 citron
  • 250 ml (1 tasse) crème 35 % (entière)
  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 500 ml (2 tasses) roquette

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif.

Disposer les courgettes et les crevettes dans la poêle afin de les colorer rapidement.

Ajouter l'ail et faire revenir le tout. Assaisonner.

Ajouter le zeste et le jus de citron, la crème et le parmesan.

Réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Terminer en ajoutant la roquette et servir sur des pâtes courtes.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les courgettes, ou zucchini en italien, peuvent atteindre jusqu'à un mètre de long, bien qu'elles soient habituellement récoltées à moins de la moitié de cette taille.

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