Sauce ricotta et aubergines
-
Facile
-
Rendement
4 portions
Accompagnements — Économique — Légumes — Plats de pâtes — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 2 échalotes, ciselées
- 500 ml (2 tasses) aubergines, coupées en petits cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin, haché
- 80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement
- 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
- 125 ml (1/2 tasse) ricotta
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'aubergine. Bien colorer.
- Ajouter le romarin, les noix et le paprika, et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
- Déglacer avec le bouillon de poulet.
- Terminer avec le vinaigre, la ricotta et le parmesan.
- Remuer et servir sur des farfalles.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique