Le sorbet trou normand
À l'avance — Boissons et cocktails — Facile et simple — Noël et Jour de l'an
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Sorbet aux agrumes (citron, lime)
- Glace
- Liqueurs au choix (vodka, Prosecco, vin mousseux, calvados)
Préparation
Le sorbet trou normand
- Placer les flûtes ou les verres choisis au congélateur.
- Préparer des petites boules de sorbets aux agrumes et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, les réserver au congélateur. Les boules peuvent être préparées quelques heures à l'avance.
- Dans les flûtes givrées, déposer quelques boules de sorbets et arroser de quelques larmes de vodka ou y verser le Prosecco ou un autre mousseux.
- Servir aussitôt.
La glace et les liqueurs
- Utiliser une glace légèrement tempérée, elle sera plus maniable.
- Remplir des tasses espresso ou des petits verres (pouvant aller au congélateur) de glace de votre choix.
- Remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
- À l'aide d'une cuillère parisienne, d'une cuillère à pamplemousse ou à thé, retirer un peu de glace au centre et remplir d'alcool.
- Servir aussitôt.
Suggestion gourmande
Voici quelques mariages heureux :
- Glace vanille et crème de cassis ou Cointreau ou cognac.
- Glace chocolat et Baileys ou cognac ou Cointreau.
- Glace café et Baileys ou cognac ou Sambuca.
- Glace caramel et scotch.
- Sorbet noix de coco ou sorbet ananas ou sorbet fruits exotiques et rhum ambré.
Saviez-vous ?
Le trou normand, jadis appelé le coup du milieu, est servi au milieu du repas, soit après le repas principal. Cette coutume consiste à arroser un sobert d'alcool pour aider à la digestion et redonner appétit aux invités. L'alcool aurait comme effet d'estomper la satiété.
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