Cocktail Lilas

Pour la recette principale

• 1,25 oz de liqueur de lilas maison

• 1 oz de verjus ou de jus de citron

• 1 boule de crème glacée au mélilot ou à la vanille

• 2 oz de prosecco

• Fleurs de lias, pour la déco

Pour la liqueur de lilas maison

• 500 ml (2 tasses) d’alcool neutre

• 500 ml (2 tasses) de fleurs de lilas fraîchement cueillies

• 250 ml (1 tasse) de miel d’été

• 250 ml (1 tasse) d’eau

Préparation de la recette principale

1. Refroidir une coupe à champagne Marie-Antoinette ou à martini.

2. Déposer tous les ingrédients, sauf le prosecco dans un « shaker » et le remplir à demi de glace.

3. Agiter vigoureusement et filtrer dans la coupe froide. Décorer de fleurs de lilas.

Préparation du le sirop de lilas

1. Verser l’alcool dans un grand pot de 1 litre et ajouter la moitié des fleurs de lilas, couvrir et laisser infuser pendant 12 heures.

2. Filtrer à travers une passoire à grille fine en pressant légèrement avec le dos d’une cuillère, puis laisser égoutter pendant 30 minutes.

3. Remettre l’alcool dans le pot, ajouter le reste des fleurs, couvrir et laisser infuser pendant 12 heures. Filtrer à travers une passoire à grille fine en pressant légèrement avec le dos d’une cuillère et laisser égoutter pendant 30 minutes.

4. Déposer le miel et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition en brassant régulièrement. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

5. Mélanger le sirop avec l’alcool infusé au lilas, verser le tout dans une bouteille à pince et laisser reposer pendant au moins 2 semaines, avant utilisation.