Café pétillant à l’orange

Ingrédients

• 1 orange, bien lavée

• 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide

• 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante (de type eau pétillante botanique aux baies de genévrier de Harrington), froide

• 45 ml (3 c. à soupe) de café fort, froid

• Glaçons

Étapes principales

1. Placer une grille dans le haut du four et le préchauffer à gril (broil).

2. Couper un côté de l’orange pour obtenir deux tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Déposer les deux tranches d’orange sur une petite plaque à pâtisserie munie d’un papier d’aluminium. Répartir le miel sur le dessus de chaque tranche. 

3. Déposer la plaque dans le haut du four et laisser les tranches d’orange caraméliser seulement d’un côté, soit de 4 à 5 minutes (voir note). Vérifier la cuisson à quelques reprises afin d’éviter que les tranches d’orange brûlent. Retirer du four et laisser tiédir.

4. Pendant ce temps, à l’aide d’un presse-agrume, presser le reste de l’orange pour extraire le jus. Réserver.

5. Remplir un verre à whisky (lowball) ou un verre à vin sans pied de glaçons en alternant avec les tranches d’orange caramélisées. Verser l’eau pétillante et le jus d’orange fraîchement pressé. Terminer en versant doucement le café.