Infusion glacée sauge, menthe et citron

Glaçons

• 1 citron lavé, coupés en quartiers
• 12 feuilles de sauge fraîche

Infusion de sauge

• 60 ml (4 c. à soupe) de sauge séchée
• 1 L (4 tasses) d'eau

Pour le service

• Quelques feuilles de sauge fraîche, en chiffonnade
• Quelques feuilles de menthe fraîche, en chiffonnade
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé

Glaçons

1. Répartir les morceaux de citron et la sauge fraîche dans les cavités d’un bac à glaçons. Remplir les cavités d’eau. Congeler jusqu’à ce que les glaçons soient formés.

Infusion de sauge

1. Dans une théière, infuser la sauge séchée dans l’eau bouillante. Infuser 4-5 minutes, tempérer et réserver.

Pour le service

1. Répartir la chiffonnade dans 4 verres, y ajouter le sirop d’érable et le jus de citron. Verser l’infusion de sauge tempérée et garnir de glaçons.