Fondue parmesan (style Cheetos)

Ingrédients

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Préparation

Chapelure orange

1. Mélanger la chapelure et le colorant au robot culinaire, puis la sécher durant une nuit dans une plaque de cuisson sur le comptoir.

Appareil au fromage

1. À froid, mélanger le fromage, le citrate et les piments dans un bol à salade.
2. Préparer la béchamel dans une casserole.
3. Ajouter le mélange de fromage et faire fondre le tout sans porter à ébullition.
4. Transférer le mélange de fromage fondu sur une plaque à cuisson couverte de pellicule plastique.
5. Étendre la fondue sur la plaque pour qu'elle ait une épaisseur uniforme de 1,5 cm et qu'elle forme un rectangle bien droit.
6. Laisser figer au réfrigérateur au moins 2 heures.
7. Sortir le fromage durci de la plaque et le couper en bâtonnets de la grosseur d'un Cheetos (soit 2 cm x 6 cm).

Montage

1. Rouler les fondues à l'anglaise dans le mélange de farine et de fécule.
2. Plonger ensuite dans les oeufs.
3. Plonger de nouveau dans les oeufs.
4. Égoutter et rouler une dernière fois dans la chapelure orange.
5. Congeler les fondues pour un résultat optimal.
6. Au moment de servir, frire les fondues Cheetos dans l'huile à 375 °F.
7. Saupoudrer d'assaisonnement Kraft Dinner. Servir immédiatement.