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Oeufs dans le sirop

Oeufs dans le sirop

Name: Oeufs dans le sirop
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 oeufs; 500 ml (2 tasses) de sirop d'érable

ParUn chef à la cabane

Préparation20 min

Recette d'œufs dans le sirop (ou œufs pochés au sirop d'érable)

Comment faire des œufs dans le sirop d'érable dignes de la cabane à sucre? C'est plus simple qu'on pourrait le croire. Avec cette recette d'œufs dans le sirop, c'est comme si vous y étiez! À ne pas oublier: une bonne portion de fèves au lard, des oreilles de crisse et de belles tranches de jambon cuit. Trouvez, plus bas, encore plus de suggestions gourmandes pour un temps des sucres gourmands à souhait.

Ingrédients

4 portions

Ingrédients principaux

8 oeufs
500 ml (2 tasses) de sirop d'érable

Préparation

Étapes principales (cuire et brouiller les œufs)

Dans une casserole, à feu moyen, amener le sirop à ébullition.
Lorsque le sirop bout, y casser les oeufs et laisser cuire à feu moyen une trentaine de secondes, sans toucher aux oeufs pour que le sirop reprenne sa chaleur.
Poursuivre la cuisson des oeufs environ 90 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils coagulent.
Mélanger les oeufs 4 ou 5 fois à l'aide d'une cuillère pour les déchirer en gros morceaux.
Pour éviter le sirop bouillant, servir les œufs tièdes (à environ 40 °C) ou les conserver au réfrigérateur.

Particularités

Sans gluten
Sans lactose

Comme à la cabane à sucre

Selon la tradition, les œufs dans le sirop d'érable se mangent chauds ou tièdes, en accompagnement des incontournables d'un bon repas de cabane tels que du pain frais beurré, du jambon, des fèves au lard, de la soupe aux poix, etc.

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