Name: Oeufs dans le sirop
Prep time: 20 min
Total time: 20
Yield: 4
Ingredients: 8 oeufs; 500 ml (2 tasses) de sirop d'érable

Ingrédients

4 portions

Ingrédients principaux

8 oeufs
500 ml (2 tasses) de sirop d'érable

Particularités

Sans gluten
Sans lactose

Catégories recettes associées

Préparation

Étapes principales (cuire et brouiller les œufs)

Dans une casserole, à feu moyen, amener le sirop à ébullition.
Lorsque le sirop bout, y casser les oeufs et laisser cuire à feu moyen une trentaine de secondes, sans toucher aux oeufs pour que le sirop reprenne sa chaleur.
Poursuivre la cuisson des oeufs environ 90 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils coagulent.
Mélanger les oeufs 4 ou 5 fois à l'aide d'une cuillère pour les déchirer en gros morceaux.
Pour éviter le sirop bouillant, servir les œufs tièdes (à environ 40 °C) ou les conserver au réfrigérateur.

Comme à la cabane à sucre

Selon la tradition, les œufs dans le sirop d'érable se mangent chauds ou tièdes, en accompagnement des incontournables d'un bon repas de cabane tels que du pain frais beurré, du jambon, des fèves au lard, de la soupe aux poix, etc.

Autres recettes du temps des sucres

Tire sur la neige

Tarte à l'érable

Soupe aux pois

Recette d'œufs dans le sirop (ou œufs pochés au sirop d'érable)