Télé-Québec
Pâtes au tofu sauce aux arachides
Un chef à la cabane

Pâtes au tofu sauce aux arachides

  • (29)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 160 ml (⅔ de tasse) d’huile d’olive 
  • 2 gros oignons
  • 1 bloc de tofu de 454 g (1 lb)
  • 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya 
  • 400 g (2 tasses) de beurre d’arachides 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tire d’érable 
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais 
  • 300 g (⅔ de lb) de nouilles de riz 
  • 3 piment oiseau séchés

Préparation

Étapes principales

  1. Émincer les oignons.  
  2. Égoutter le tofu et le couper en cubes de 1 cm. 
  3. Hacher le basilic et le réserver.
  4. Dans un gros chaudron, faire bouillir l’eau pour les nouilles de riz.  
  5. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis ajouter les 3 piment oiseau séchés pour infuser.
  6. Ajouter les cubes de tofu dans la poêle et laisser caraméliser.
  7. Ajouter la sauce soya et bien mélanger (ajuster la quantité au goût si nécessaire).  
  8. Ajouter le beurre d’arachides et remuer jusqu’à ce qu’il se liquéfie. Bien enrober le tofu et retirer le piment oiseau.  
  9. Ajouter la tire d’érable pour balancer les saveurs, puis le basilic.  
  10. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante.
  11. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et déposer dans un bol. Ajouter le mélange de sauce au tofu et servir.    

Note

Note

Cette quantité d’huile d’olive est essentielle pour diluer le beurre d’arachides. C’est ce qui lui donnera son côté crémeux.


Info additionnelle

Info additionnelle

Vous pouvez mettre plus ou moins de beurre d’arachides. C’est à votre goût!

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?