Pâtes au tofu sauce aux arachides
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Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 160 ml (⅔ de tasse) d’huile d’olive
- 2 gros oignons
- 1 bloc de tofu de 454 g (1 lb)
- 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya
- 400 g (2 tasses) de beurre d’arachides
- 30 ml (2 c. à soupe) de tire d’érable
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- 300 g (⅔ de lb) de nouilles de riz
- 3 piment oiseau séchés
Préparation
Étapes principales
- Émincer les oignons.
- Égoutter le tofu et le couper en cubes de 1 cm.
- Hacher le basilic et le réserver.
- Dans un gros chaudron, faire bouillir l’eau pour les nouilles de riz.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis ajouter les 3 piment oiseau séchés pour infuser.
- Ajouter les cubes de tofu dans la poêle et laisser caraméliser.
- Ajouter la sauce soya et bien mélanger (ajuster la quantité au goût si nécessaire).
- Ajouter le beurre d’arachides et remuer jusqu’à ce qu’il se liquéfie. Bien enrober le tofu et retirer le piment oiseau.
- Ajouter la tire d’érable pour balancer les saveurs, puis le basilic.
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et déposer dans un bol. Ajouter le mélange de sauce au tofu et servir.
Particularités
- Sans œuf
- Végétarien
Cette quantité d’huile d’olive est essentielle pour diluer le beurre d’arachides. C’est ce qui lui donnera son côté crémeux.
Vous pouvez mettre plus ou moins de beurre d’arachides. C’est à votre goût!