Pâtes au tofu sauce aux arachides

Ingrédients principaux

• 160 ml (⅔ de tasse) d’huile d’olive 
• 2 gros oignons
• 1 bloc de tofu de 454 g (1 lb)
• 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya 
• 400 g (2 tasses) de beurre d’arachides 
• 30 ml (2 c. à soupe) de tire d’érable 
• Une dizaine de feuilles de basilic frais 
• 300 g (⅔ de lb) de nouilles de riz 
• 3 piment oiseau séchés

Étapes principales

1. Émincer les oignons.  
2. Égoutter le tofu et le couper en cubes de 1 cm. 
3. Hacher le basilic et le réserver.
4. Dans un gros chaudron, faire bouillir l’eau pour les nouilles de riz.  
5. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis ajouter les 3 piment oiseau séchés pour infuser.
6. Ajouter les cubes de tofu dans la poêle et laisser caraméliser.
7. Ajouter la sauce soya et bien mélanger (ajuster la quantité au goût si nécessaire).  
8. Ajouter le beurre d’arachides et remuer jusqu’à ce qu’il se liquéfie. Bien enrober le tofu et retirer le piment oiseau.  
9. Ajouter la tire d’érable pour balancer les saveurs, puis le basilic.  
10. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante.
11. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et déposer dans un bol. Ajouter le mélange de sauce au tofu et servir.