Tangia de jarrets de cerf
-
Rendement
2 à 4 portions
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 jarrets de cerf
- 2 c. à soupe de ras-el-hanout
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 citron confit coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 200 g de champignons bolets des mélèzes
- Sel et poivre du moulin
- 20 g de beurre
- 700 ml d'eau
- 1 pincée de safran
Préparation
Étapes principales
- Placer tous les ingrédients dans une tangia (un récipient de cuisson marocain en terre cuite), ou dans une casserole en fonte.
- Bien retourner le tout pour mélanger les saveurs et les épices à l'intérieur.
- Couvrir d'un papier ciré huilé et bien attacher le tout autour du plat de cuisson avec de la corde de boucherie.
- Cuire 3 heures au four à 160 °C (325 °F).
- Servir immédiatement.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique