Brocoli césar
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Rendement
1 cocktail
Ingrédients
Pour le jus de brocoli
- 1 litre de pieds de brocolis
- 750 ml d'eau de brocoli
Brocoli césar
- 1 grand verre au rebord trempé dans le sel de céleri
- 1 ¼ once de vodka
- 1 once de jus de lime
- ½ once de jus d'huîtres
- 1 part de clamato
- 3 parts de jus de brocoli
- Glaçons
- Quelques gouttes de Sauce Worcestershire
- Tabasco (au goût)
Préparation
Étapes principales
- Cuire les pieds de brocoli dans l'eau en les couvrant à hauteur.
- Récupérer l'eau des brocolis, et en réserver 750 ml.
- Réduire les pieds de brocoli cuits en purée avec l'eau de brocoli.
- Passer le mélange au tamis.
- Récupérer le jus de brocoli et le mettre sur la glace pour saisir la chlorophylle et garder la belle couleur verte.
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