Télé-Québec
Brocoli césar
Un chef à la cabane

Brocoli césar

  • (0)
  • RendementRendement

    1 cocktail


Ingrédients

Pour le jus de brocoli

  • 1 litre de pieds de brocolis
  • 750 ml d'eau de brocoli

Brocoli césar

  • 1 grand verre au rebord trempé dans le sel de céleri
  • 1 ¼ once de vodka
  • 1 once de jus de lime
  • ½ once de jus d'huîtres
  • 1 part de clamato
  • 3 parts de jus de brocoli
  • Glaçons
  • Quelques gouttes de Sauce Worcestershire
  • Tabasco (au goût)

Préparation

Étapes principales

  1. Cuire les pieds de brocoli dans l'eau en les couvrant à hauteur.
  2. Récupérer l'eau des brocolis, et en réserver 750 ml.
  3. Réduire les pieds de brocoli cuits en purée avec l'eau de brocoli.
  4. Passer le mélange au tamis.
  5. Récupérer le jus de brocoli et le mettre sur la glace pour saisir la chlorophylle et garder la belle couleur verte.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.