Oreilles de crisse « popcorn » au caramel de Clément
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Rendement
un bon grand bol d'oreilles de crisse
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg d'oreilles de crisse (préalablement frites) (REF:: Recette)
- 1 ½ litre de sirop d'érable
- 300 g de glucose
- 70 g de beurre
- Une pincée de sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole, ajouter le glucose au sirop d'érable.
- Ajouter le beurre et chauffer jusqu'à 150 °C.
- Plonger les oreilles dans le caramel pour bien les enrober.
- Transférer les oreilles sur une plaque. Ajouter une pincée de sel et laisser refroidir.
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