Phò Hito
Curieux Bégin

Phò Hito


Ingrédients

Phò Hito

  • 8 feuilles de menthe
  • ¼ t. (60 ml) de fèves germées
  • 1 oz (30 ml) de sirop de citronnelle
  • 1 oz (30 ml) de jus de lime
  • 1 oz (30 ml) de saké
  • 1 ½ oz (45 ml) de rhum brun
  • Club soda, au goût
  • Glace

Sirop de citronnelle

  • 4 t. (1 l) d'eau
  • 4 t. (1 l) de sucre
  • 250 ml de citronnelle coupées en tronçons de ½ cm

Préparation

Ph? Hito

Froisser les feuilles de menthe et les déposer dans le fond d'un verre highball.

Déposer les fèves germées, puis verser le sirop de citronnelle, le jus de lime, le saké et le rhum brun et bien mélanger.

Ajouter de la glace et bien remuer.

Ajouter suffisamment de glace pour remplir de verre, verser le club soda et remuer à nouveau.

Garnir de feuilles de menthe, d'un piment oiseau et de pailles et servir aussitôt.

Sirop de citronnelle*

Verser l'eau dans une casserole de 3 litres et y faire fondre le sucre à feu moyen.

Ajouter la citronnelle, porter à doux frémissement et laisser infuser le tout pendant 30 minutes.

Filtrer, embouteiller.


Note

Note

*Conserver au frigo pendant 1 mois ou congeler pour un usage ultérieur.

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