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Bánh mì maison
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bánh mì maison


Ingrédients

Pour les légumes marinés

  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
  • 1 carotte, pelée et coupée en julienne
  • 1/2 oignon blanc, émincé finement
  • Sel

Pour la viande

  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
  • 8 tranches de rôti de porc, fait maison ou du commerce, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale

Pour la garniture

  • 1/2 baguette, coupée en 2
  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
  • 250 ml (1 tasse) coriandre fraîche

Préparation

Pour les légumes marinés

Dans une petite casserole, porter le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et la sauce nuoc-mâm à ébullition.

Verser dans un contenant sur les carottes et l'oignon, saler, puis réfrigérer.

Pour la viande

Dans une poêle, chauffer le sucre et la sauce de poisson jusqu'à ce que le liquide commence à dorer.

Ajouter les lanières de rôti de porc et l'huile, et faire revenir pour bien caraméliser la viande. Retirer du feu. Réfrigérer.

Pour la garniture

Ouvrir les pains en deux.

Garnir de mayonnaise, de porc, de légumes marinés et de coriandre fraîche. Emballer.

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